Der Hygiene-Brief® ist eine der erfolgreichsten Lebensmittel-Hygiene-Schulungen Deutschlands. 
Seit 1997 haben über 2500 Personen an dieser Schulung teilgenommen. In der Schulung werden die wichtigsten Aspekte der Lebensmittelsicherheit innerhalb von 8 Stunden vermittelt.
Diese Schulung wird vom Bundesverband der Lebensmittelkontrolleure empfohlen.

Zielgruppe:

Führungskräfte aus Gastronomie, Hotellerie, Gemeinschaftsverpflegung und Lebensmittelhandwerk (u.a. Bäckerei und Fleischerei)

Gesetze:

Mit dieser Schulung erfüllen Sie die Anforderungen folgender Gesetze / Verordnungen:

• Verordnung (EG) Nr. 852/2004
• DVO LMHV §4 – Hygiene-Schulung
• Infektionsschutzgesetz §43 (4) - „Wiederholungsbelehrung“

Inhalte / Themen:

1.1 Motivation des Gesetzgebers 
1.2 Gesetze

2.1 Gefahren in Lebensmittelbetrieben / Krankheitsübertragung
2.2 Wissen um Mikroorganismen und deren Bekämpfung

3.1 Personal-Hygiene
3.2 Betriebshygiene
3.3 Schädlingsmonitoring

4.1 Prozess-Hygiene
4.2 HACCP
4.3 Eigenkontrolle
4.4 Beschwerde – Was tun?

5.1 Personal-Schulung – Wiederholungsbelehrung IfSG

Die Schulung entspricht den Vorgaben der DIN 10514 Hygieneschulung und der LMHV von 8/2007.

Zertifikate / Dokumente:

Sie erhalten folgende Dokumente:

• Das Hygiene-Zertifikat Hygiene-Brief®. Dieses Zertifikat gilt als Schulungsnachweis für EG VO 852/2004. Voraussetzung ist die erfolgreich absolvierte Leistungskontrolle.
  
• Nachweis der Fachkunde nach §4 der Lebensmittelhygieneverordnung (LMHV)
  
• Nachweis der "Wiederholungsbelehrung" gemäß Infektionsschutzgesetz §43 (4)
• Ausführliche Teilnehmerunterlagen

Termine:

17. + 18.02.2025    Hygiene-Brief Webinar  BackWerk  https://doo.net/veranstaltung/178985/buchung

07. + 08.04.2025    Hygiene-Brief Webinar  BackWerk   https://doo.net/veranstaltung/178986/buchung

02. + 03.06.2025    Hygiene-Brief Webinar  BackWerk    https://doo.net/veranstaltung/178987/buchung

01. + 02.09.2025    Hygiene-Brief Webinar  BackWerk   https://doo.net/veranstaltung/178988/buchung

27. + 28.10.2025    Hygiene-Brief Webinar  BackWerk   https://doo.net/veranstaltung/178989/buchung

17. + 18.11.2025    Hygiene-Brief Webinar  BackWerk   https://doo.net/veranstaltung/178990/buchung

Für die Seminare können Sie sich online über die Webseite von Doo anmelden und direkt bezahlen. Dabei fallen KEINE zusätzlichen Gebühren an. 

Wir freuen uns auf Ihre Teilnahme!

Hinweis: Unsere Webinare finden ab einer Teilnehmeranzahl von min. 3 Anmeldungen statt.