Seit dem 01.01.2006 ist ein schriftlich dokumentiertes HACCP-Konzept in Lebensmittel verarbeitenden Betrieben Pflicht!
Die Erstellung eines HACCP-Systems erfordert neben der fachlichen Qualifikation auch Kenntnisse über die konkrete Vorgehensweise und Systematik in einer HACCP-Studie. Sozusagen das 1x1 des HACCPs.

Zielgruppe:

Küchenleitung Gemeinschaftsverpflegung und Catering, Betriebsleitung, Mitglieder HACCP-Team.

Gesetze:

Mit dieser Schulung erfüllen Sie die Forderungen der Verordnung (EG) Nr. 852/2004 nach HACCP-Schulung.

Inhalte:

• Gefahren
• Voraussetzung für eine HACCP-Studie
• Gesetzesanforderungen und HACCP-Prinzipien
• Vorgehensweise bei einer HACCP-Studie
• Lenkungsmaßnahmen
• CCPs und Grenzwerte
• Monitoring
• Verifizierung und Dokumentation
• Leistungskontrolle
• Krisenmanagement

Zertifikate / Dokumente:

Es wird folgendes Dokumente ausgestellt:

• Zertifikat (Voraussetzung ist die erfolgreich absolvierte Leistungskontrolle)

Preis:

pro Teilnehmenden EUR 399,- zzgl. der gesetzlich gültigen Umsatzsteuer bei unsere festen Webinar-Termine

oder

EUR 1290,- bei individuellen Terminen mit Ihrem Unternehmen, bis zu 8 Teilnehmenden.